「香り松茸、味しめじ」ということわざがありますが松茸に勝るとも劣らないのが舞茸です。
とくに天然舞茸と原木舞茸は香りが良く、サクサクとした歯切れで味が良く、あぶりはもとよりんな調理でも美味しく召し上がっていただけます。
また栄養も豊富で健康にもたいへん優秀な食材。