調理方法は、水炊きや網焼き等多々ありますが・・・
フグの白子と比べクセがありません。
普通の鶏とは違い地頭鶏の白子は食べやすく
旨みが「とろり」と口の中いっぱいに広がります。
抵抗のある人もいるとおもいますが、是非この機会に！
グラタンや、から揚げなどのアレンジレシピが充実。
しらこ独特なクセが気になる方には、ガーリックソテーがおススメです！

【宮崎の銘柄地鶏「みやざき地頭鶏（じとっこ）」】
比内地鶏や名古屋コーチンと並ぶ3大ブランド鶏です。
原種は天然記念物の地頭鶏、宮崎県で交雑種の開発が始まり平成10年交配確立。
平成16年に「みやざき地頭鶏」と名称が定められました。
飼育期間や密度、生産管理など厳しい基準をクリアしなければ名乗ることができないため、
生産者が限られ必然的に生産羽数も少ないため希少な品種です。

加工に関しては鶏を吊るしてさばく技法を用い、全て手作業にこだわって行うので一日にさばけるのは数羽だけ。
そんなさばいてすぐの地頭鶏の各部位を鮮度抜群のうちに真空パックしています。
保存は冷凍庫で、必要なパック数を取り出して解凍してください。
新鮮な状態を真空パックしていますが、生食はせず火を通してください。

【調理方法】
・真空パックの状態で流水にて解凍します。
・（お湯での解凍は品質が落ちてしまうのでなるべく避けてください）
・好みの味付けをし調理してください。

※安全に食べていただくために※
・一度解凍したものを再度冷凍するのはご遠慮ください。
・十分に火を通してご提供ください。