料理のポイント
ゴボウはじっくり揚げること、しっかり小麦粉をまぶすこと。
材料と分量
- ゴボウ … 1本
- 鶏肉 … 1枚
- 小麦粉 … 少々
- 揚げ油 … 適量
- 唐辛子 … お好みで
【 A 】
- 水 … 200cc
- 砂糖 … 大さじ1
- 醤油 … 大さじ1
- 味醂 … 大さじ1
お料理の手順
- ゴボウの皮を包丁の背でこすり落とし、適当な大きさに切る、棒などでたたき繊維を崩し、小麦粉をまぶす。
- 鶏肉を1口大に切り、小麦粉をまぶしておく。
- ゴボウ、鶏肉の順に中火で揚げる。
- フライパンにゴボウ、鶏肉と【 A 】を入れて中火で煮て、汁気がなくなったら唐辛子をかけて完成。
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