鶏もも肉のソテー 和風サルサソース

料理のポイント

鶏肉は皮目をしっかり焼くことで、皮がぱりぱりになります。皮目にしっかりと火を入れたあと、全体に余熱で火を入れることでしっとり仕上がります。

材料と分量

【2人～4人分】

• 鶏もも肉 … 2枚（600g）
• 塩 … 少々
• トマト … 1個（300g）
• 紫たまねぎ … 1/4個
• ししとう … 5個
• めんつゆ（3倍濃縮） … 大さじ1
• EXVオリーブオイル … 大さじ1

お料理の手順

1. 鶏もも肉は冷蔵庫から出して、30分以上置き室温にもどしておく。
2. 鶏もも肉に少々塩を振り、フライパンを中火にかけて皮目を下にして入れ、弱めの中火で10分焼く。
3. 鶏もも肉をひっくり返して反対も3分焼き、火を止める。
4. 10分以上放置する。
5. 食べやすい大きさに切る。
6. トマトを5cm角に切り、紫たまねぎはみじん切りに、ししとうは薄い輪切りにする。
7. トマト、紫たまねぎ、ししとう、めんつゆ、EXVオリーブオイルを混ぜ合わせ、鶏肉にかける。

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