料理のポイント
麺つゆは高千穂峡つゆ、野菜は宮崎県産トマト、きゅうりを使用しました♪
材料と分量
【 1人分 】
【 トッピング用 】
- トマト … 20g
- 長芋 … 20g
- きゅうり … 20g
- そうめん … 1束
【 A 】
- 麺つゆ(ストレート) … 50cc
- ゼラチン … 1g
【 B 】
- 長芋すりおろし … 50g
- トマトジュース … 30g
- 麺つゆ(ストレート) … 15g
- 柚子胡椒 … 少々
お料理の手順
- 【 A 】の麺つゆを鍋か電子レンジで温めて、ゼラチンを溶かす。冷蔵庫に入れて冷やし、麺つゆジュレを作っておく。
- トッピング用野菜をそれぞれ5mm角に切っておく。
- 【 B 】の材料をボウルに入れて混ぜわ合わせる。
- そうめんを茹で、氷水で冷やしてしっかり水をきる。
- (1)の麺つゆジュレが固まったら、フォークで崩す。
- 深さのあるお皿に(3)を入れて、その上にそうめん、トッピング用の野菜、(5)の麺つゆジュレを盛り付けて出来上がり。
ギャラリー
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