みやざきさん旨みスープ

料理のポイント

塩こうじの発酵食品も利用、健康的感も出しました。みやざき産の千切大根、乾しいたけ、たまねぎ、オクラの産直も楽しめるようにしました。

材料と分量

【 1人分 】

• 千切大根（乾物） … 2g
• 鶏ももひき肉 … 15g
• たまねぎ（皮なし） … 15g
• オクラ … 1/2個
• 乾しいたけ（スライス） … 4枚
• 塩こうじ … 大さじ1
• しょうゆ … 小さじ1
• 塩 … 少々

お料理の手順

1. 千切大根は洗い水で戻す。（戻し汁使用）
2. 乾しいたけは水で戻す。（戻し汁使用）
3. たまねぎはスライサーで薄切りにする。
4. 鍋に（1）、（2）の戻し汁300cc、塩こうじを入れ混ぜ合わせ、ひと煮たちする。
5. （1）、（2）の千切大根、乾しいたけ、（3）、鶏ももひき肉を煮る。
6. （5）が煮えたら、しょうゆを加え、塩で味をととのえる。
7. オクラはサッと湯通しして、薄切りにして、器に注いだ（6）の上にのせる。

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