たたきゴボウと鶏肉の甘辛煮

料理のポイント

ゴボウはじっくり揚げること、しっかり小麦粉をまぶすこと。

材料と分量

• ゴボウ … 1本
• 鶏肉 … 1枚
• 小麦粉 … 少々
• 揚げ油 … 適量
• 唐辛子 … お好みで

【 A 】

• 水 … 200cc
• 砂糖 … 大さじ1
• 醤油 … 大さじ1
• 味醂 … 大さじ1

お料理の手順

1. ゴボウの皮を包丁の背でこすり落とし、適当な大きさに切る、棒などでたたき繊維を崩し、小麦粉をまぶす。
2. 鶏肉を1口大に切り、小麦粉をまぶしておく。
3. ゴボウ、鶏肉の順に中火で揚げる。
4. フライパンにゴボウ、鶏肉と【 A 】を入れて中火で煮て、汁気がなくなったら唐辛子をかけて完成。

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