しいたけと小ねぎの肉巻き

料理のポイント

巻くときにおさえながら、しっかり巻くと形が綺麗です。

材料と分量

• 干ししいたけ … 5枚
• 小ねぎ … 1/2袋
• 豚薄切り肉 … 300g
• ごぼう … 1本
• 片栗粉 … 大さじ2
• 油… 大さじ2
• 塩 … 少々
• 付け合せに青梗菜1束をゆでて切ったもの

【 調味料 】

• 醤油 … 大さじ4
• 砂糖 … 大さじ2
• みりん … 大さじ2
• 日本酒 … 大さじ2

お料理の手順

1. 干ししいたけは水でもどして千切りにする。
2. ごぼうは皮をむいてゆでておく。
3. ラップに豚肉を広げて、塩をふって干ししいたけとごぼうと小ねぎをのせて巻く。
4. 外側に片栗粉をふってよくおさえる。
5. 油をひいたフライパンでよく焼く。
6. そこへ調味料を入れて軽く煮る。
7. とろみがついたら火を止め、食べやすい大きさに切ってゆでた青梗菜をそえてできあがり。

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