トマトのフルーティーラスク

料理のポイント

コンポートはしっかり冷やすこと。

　

材料と分量

【トマトのコンポート】

• （トマトのコンポート）トマト … 小ぶり4個
• シナモンパウダー … 少々

【 A 】

• 水 … 150cc
• 白ワイン … 大さじ3
• 砂糖 … 大さじ1
• 蜂蜜 … 大さじ1
• レモンの輪切り … 1切れ

【フルーティーラスク】

• トマトのコンポート … 4個
• フランスパン6～7mm厚さのもの … 8～9枚
• ホイップクリーム … 適量
• 蜂蜜 … 適量
• グラニュー糖 … 適量

　

お料理の手順

【 トマトのコンポート 】

1. トマトはへたを取って湯むきにする。
2. 鍋に【 A 】を煮立て1を入れ1～2分煮る。そのまま冷ましてシナモンを加え冷蔵庫で冷やす。

【 コンポートの仕上げ 】

1. フランスパンに蜂蜜を塗り、グラニュー糖を振りかける。150℃に余熱したオーブンで8～10分焼いて冷ます。
2. （1）のラスクにスライスしたコンポートを乗せホイップクリームを絞って出来上がり

　

ギャラリー

　

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