ゴマナッツごぼうスティック

料理のポイント

揚げたてのごぼうにとろみの付いたタレとナッツ、ごまを素早く絡めるのがポイントです。

　

材料と分量

• ごぼう … 2本
• ミックスナッツ … 40g
• 胡麻 … 大さじ1
• 片栗粉 … 適量
• サラダ油 … 適量
• 醤油 … 大さじ1.5～2
• 酒 … 大さじ2
• 砂糖 … 大さじ1
• 蜂蜜 … 大さじ1

　

お料理の手順

1. ごぼうは5cmの長さにカットする。太い場合は縦に2～4等分にカットする。カットしたごぼうを水にしばらくさらしておく。
2. ミックスナッツを細かく砕く。（袋に入れてめん棒等で叩いて砕くか包丁で細かく刻む）
3. 調味料（醤油、砂糖、蜂蜜、酒）を小鍋に入れて少しとろみがつくまで沸かす。とろみがついてきたら火を止める。
4. 水にさらしていたごぼうに片栗粉をまぶして、170～180度の油できつね色になるまで揚げる。
5. （3）をもう一度沸かし、揚げたごぼうと砕いたナッツ、胡麻を加えて絡める。

　

ギャラリー

　

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