ひんやりとまとろろソーメン

料理のポイント

麺つゆは高千穂峡つゆ、野菜は宮崎県産トマト、きゅうりを使用しました♪

 

材料と分量

【 1人分 】

【 トッピング用 】

  • トマト … 20g
  • 長芋 … 20g
  • きゅうり … 20g
  • そうめん … 1束

【 A 】

  • 麺つゆ(ストレート) … 50cc
  • ゼラチン … 1g

【 B 】

  • 長芋すりおろし … 50g
  • トマトジュース … 30g
  • 麺つゆ(ストレート) … 15g
  • 柚子胡椒 … 少々

 

お料理の手順

  1. 【 A 】の麺つゆを鍋か電子レンジで温めて、ゼラチンを溶かす。冷蔵庫に入れて冷やし、麺つゆジュレを作っておく。
  2. トッピング用野菜をそれぞれ5mm角に切っておく。
  3. 【 B 】の材料をボウルに入れて混ぜわ合わせる。
  4. そうめんを茹で、氷水で冷やしてしっかり水をきる。
  5. (1)の麺つゆジュレが固まったら、フォークで崩す。
  6. 深さのあるお皿に(3)を入れて、その上にそうめん、トッピング用の野菜、(5)の麺つゆジュレを盛り付けて出来上がり。

 

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