料理のポイント
巻くときにおさえながら、しっかり巻くと形が綺麗です。
材料と分量
- 干ししいたけ … 5枚
- 小ねぎ … 1/2袋
- 豚薄切り肉 … 300g
- ごぼう … 1本
- 片栗粉 … 大さじ2
- 油… 大さじ2
- 塩 … 少々
- 付け合せに青梗菜1束をゆでて切ったもの
【 調味料 】
- 醤油 … 大さじ4
- 砂糖 … 大さじ2
- みりん … 大さじ2
- 日本酒 … 大さじ2
お料理の手順
- 干ししいたけは水でもどして千切りにする。
- ごぼうは皮をむいてゆでておく。
- ラップに豚肉を広げて、塩をふって干ししいたけとごぼうと小ねぎをのせて巻く。
- 外側に片栗粉をふってよくおさえる。
- 油をひいたフライパンでよく焼く。
- そこへ調味料を入れて軽く煮る。
- とろみがついたら火を止め、食べやすい大きさに切ってゆでた青梗菜をそえてできあがり。
ギャラリー
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