カテゴリーアーカイブ: ゴーヤ

料理のポイント ゴーヤは後で火が入るのと、苦みがあったほうが美味しいため下茹でしないでも大丈夫です。最初にゴーヤにまぶした塩分があるため、後から入れる塩を少なくしました。アツアツでしんなりしたゴーヤをにんにくと一緒にクラ […]

料理のポイント ゴーヤを塩もみして20分ほど置き、水にさらすときも20分くらいさらしておくことでゴーヤの苦みが抑えられる。自家製の熟れかかったゴーヤは苦みがほとんどないので時間短縮してもいい。冷蔵庫に冷やしてから食べると […]

料理のポイント 油の温度を少し低くしてじっくり揚げた方が良好。ゴーヤの苦味が好きな人は電子レンジで加熱しなくてもOK。ゴーヤの苦味が苦手の人はチーズを多めに混ぜるとまろやかになります。 　 材料と分量 【ソース】 　 お […]

料理のポイント 野菜の歯ごたえを残す。 　 材料と分量 　 お料理の手順 　 ギャラリー 　 関連商品リンク

料理のポイント 具材を2段階に分け加熱することにより、おいしくできます。豚の油で調理することで苦味がまろやかになります。 　 材料と分量 　 お料理の手順 　 ギャラリー 　 関連商品リンク