ゴーヤサラダ

料理のポイント

ゴーヤを塩もみして20分ほど置き、水にさらすときも20分くらいさらしておくことでゴーヤの苦みが抑えられる。
自家製の熟れかかったゴーヤは苦みがほとんどないので時間短縮してもいい。冷蔵庫に冷やしてから食べるとおいしい。

材料と分量

【4人分】

• ゴーヤ … 1本
  ちょっと黄色くなった自家製ゴーヤ
  （市販のゴーヤでもｏｋ）
• ハム … 4枚
• かにかま … 5～6本ほど
• タマネギ …　1個
• 鰹節 …　1パック
• 中華ドレッシングまたはポン酢 …　適量

お料理の手順

1. ゴーヤは薄切りして塩もみしておく
2. スライスタマネギとスライスゴーヤを水にさらす。
3. 千切りにしたハムと、ほぐしたかにかまと、水気を絞ったスライスタマネギとゴーヤを中華ドレッシングとかつおぶしで和えて器に盛る。

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