とろ～り中華あんかけ椎茸チキンバーグ

料理のポイント

手にサラダ油を塗るとミンチがベトつかず、椎茸に綺麗に詰めることができます。
ミンチを詰めた椎茸は、蓋をしてやや弱い火力で焼くとしっかり加熱できます。

材料と分量

【2人分】

• 鶏ミンチ … 280g
• 生椎茸 … 8個
• 人参 … 20g
• インゲン … 20g
• 薄切り生姜 … 2枚
• 青ネギ … 2本
• 水溶き片栗粉 … 適量
• 粗びき黒こしょう … 適量
• サラダ油 … 適量

【A】

• オイスターソース … 小さじ2
• 片栗粉 … 小さじ1

【B】

• 中華だし顆粒 … 小さじ1
• 水 … 3/4カップ

お料理の手順

1. 生椎茸の軸、人参、インゲン、生姜はそれぞれみじん切り。
2. ボールに鶏ミンチ、（1）、【A】を入れ混ぜ合わせる。
3. 椎茸の傘に（2）を詰める。
4. フライパンにサラダ油をなじませ、（3）の肉がきつね色になるように焼く。ひっくり返したら、蓋をして焼く。
5. 小鍋に【B】を入れ火にかけ、水溶き片栗粉を加えとろみをつけ、粗びき黒こしょうを加える。
6. 器に（5）を盛り付け、あんをかけ小口切りのネギを散らす。

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