揚げなすと鶏から揚げの中華風野菜だれかけ

料理のポイント

たれをかけてしまっても味がしみこみおいしいのですが、から揚げのサクサク感を味わうためには、直前にたれをかけるのがポイントです。

材料と分量

• なす … 2本
• 鶏もも肉 … 1枚
• ミニトマト … 5個
• きゅうり … 1/2本
• 醤油、酢、塩コショウ、ごま油 … 適宜

お料理の手順

1. なすを半分に切り、皮に切れ目をいれて3等分し、水にさらす。水切りをした後、油で素揚げする。
2. 鶏もも肉はレモンペッパーで下味をつけ、一口大に切り、片栗粉をまぶし、油で揚げます。
3. きゅうり、トマトを細かくきざみ、しょうゆ、ごま油、塩コショウ、酢を合わせ、野菜だれを作ります。
4. お皿に（1）、（2）を盛り付け、別皿に（3）を入れて出来上がりです。

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