茄子と鶏むね肉のユーリンチー風

料理のポイント

記載無し

材料と分量

【 2人分 】

• 茄子 … 2本
• 鶏むね肉 … 1枚
• にんにく … 1かけ（すりおろし）
• ねぎ … （小口切り）
• 米粉（片栗粉でもOK） … 適量
• 塩 … 少々
• 粗びき黒胡椒 … 少々

【 A（たれ） 】

• ねぎ（みじん切り） … 1/2本分
• 生姜（すりおろし） … 1かけ分
• 醤油 … 大さじ2
• 酢 … 大さじ2
• 砂糖 … 大さじ1.5
• ごま油 … 大さじ1
• 白すりごま … 大さじ1
• 一味唐辛子 … 適量

お料理の手順

1. 鶏むね肉は観音開きにして1口大にきり、塩、コショウニンニクをもみこみ米粉をまぶす。
2. 茄子は縦半分にきり、乱切りにする。【 A（タレ） 】を合わせてタレをつくる。
3. フライパンで油を熱して（1）をソテーする。火が通ったら器にとる。
4. （3）のフライパンに油を追加して茄子をソテーする。
   油がまわったら酒大さじ2（分量外）をいれ蓋をして蒸し焼きにする。
5. （3）を盛り付けた器に茄子をバランス良くのせ、香味だれをかけ青みにねぎを散らす

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