鶏胸肉のきゅうり南蛮漬け

料理のポイント

鶏胸肉は、あまり厚く切らない方が、火の通りも早いです。下味にマヨネーズを揉み込むことで、お肉がしっとりして、コクも出ます！
焼きすぎ注意です。きゅうりの水気は捨てすぎないようにしてください。

材料と分量

【2人分】

• きゅうり … 1本
• 鶏胸肉 … 200g
• 片栗粉 … 大さじ2
• サラダ油 … 適量
• 糸唐辛子 … 適量

【 A 】

• 塩胡椒 … 少々
• マヨネーズ … 小さじ2
• 酒 … 小さじ1

【 B 】

• 酢 … 大さじ1
• 醤油 … 大さじ1
• 砂糖 … 大さじ1
• いり胡麻 … 適量

お料理の手順

1. 鶏胸肉は、一口大の薄切りにしてボールに入れて、【 A 】下味の調味料を加えて軽く揉み込んでおきます。
2. 保存容器などに、きゅうりをすりおろし、軽く水気を捨てます。【 B 】甘酢の調味料を全て加えて混ぜ合わせておきます。
3. フライパンに多めのサラダ油をひいて熱します。（1）に片栗粉をまぶして、丁寧にしっかり両面焼いていきます。火が通ったら、熱いうちに、（2）に漬けます。
4. 荒熱がとれたら、冷蔵庫で1～2時間寝かします。お皿に盛り付けて、糸唐辛子を添えたら出来上がりです。

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