夏野菜のさわかや麻婆

料理のポイント

辛さ・とろみ具合はお好みで調節下さい。我が家はピリ辛・とろみはしっかりです。

材料と分量

• ピーマン（宮崎産） … 2個
• かぼちゃ（種ワタ除く） … 100g
• ミニトマト … 10個
• 長ネギ … 1/2本
• 豚ひき肉 … 150g
• 生姜(宮崎県産) … 1片
• にんにく … 1片
• 豆板醤 … 小さじ1
• 醤油 … 小さじ2
• 砂糖 … 小さじ2
• 調理酒 … 小さじ2
• 鶏がらスープの素 … 小さじ2
• 水 … 50cc
• 水溶き片栗粉 … （片栗粉大さじ1＋水大さじ2）
• サラダ油 … 適量

お料理の手順

1. ピーマンは1.5㎝位の角切り、ミニトマトは半分に切り、かぼちゃは小さめの一口大に切り、レンジで加熱で火を通す。
2. 長ネギ・生姜・にんにくはみじん切りにする。
3. 醤油・砂糖・調理酒・鶏がらスープの素・水を良く混ぜ合わせておく。
4. フライパンに油を中火で熱し、豆板醤と（2）を入れ炒め香りがたったら、豚ひき肉を加え炒める。
5. 豚肉に火が通ったら、（1）と（3）を入れ、ミニトマトがしんなりしたら、水溶き片栗粉でとろみを付けて完成。

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