雪解け！！大根

料理のポイント

おろし大根と白身から、少しあくが出るのでしっかり取り除いてください。

材料と分量

• 大根 … 15cm
• 蟹かまぼこ … 適量
• 玉子 … 1個
• オクラ … 2本

お料理の手順

1. 大根・3cmの長さのものを3個用意します。両面に十文字の隠し包丁を入れ、米のとぎ汁で竹串がスーっと通る位まで煮て置きます。
2. 冷めたら水で洗い米汁を取り除き、片面の中央に丸くくぼみを作ります。其処に蟹かまぼこと、玉子の黄身を入れ　お吸い物位の味付けで15分位煮ます。味が染みる様に一旦冷まします。
3. 残りの大根をすりおろし、玉子の白身と混ぜて、大根の周りに流し入れオクラの刻んだのと一緒にもう1度煮ます。

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