完熟マンゴーのドライカレー

料理のポイント

カレー粉の辛さと塩加減はお好みで調整して下さい。

材料と分量

【2人分】

• 宮崎県産完熟マンゴー正味 … 100g
• 豚挽き肉 … 200g
• 玉ねぎ … 100g
• グリーンピース（冷凍） … 60g
• すりおろしにんにく … 1片
• 生姜 … 1片
• カレー粉 … 大さじ1
• ウスターソース … 大さじ1
• サラダ油 … 適量
• 塩・胡椒 … 少々
• ご飯 … 適量

お料理の手順

1. 玉ねぎ・マンゴーは微塵切りにし、グリーンピースは解凍します。
2. 中火のフライパンにサラダ油を敷き、にんにく・生姜を炒め香りがたったら、豚挽き肉を炒め表面の色が変わったら玉ねぎを加え透き通るまで炒めたら、塩・胡椒で下味を付けます。
3. （2）にカレー粉を入れ混ぜ合わせながら1分程炒め、火を弱火にしてマンゴー・グリーンピース・ウスターソースを加え混ぜ、味見をして塩気が足りなければ塩で味を調えます。器にご飯と盛り合わせて完成です。

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