大根ステーキ 醤油麹そぼろあんかけ

料理のポイント

記載無し。

材料と分量

【2人分】

• 大根 … 1/3本（約400g）
• 鶏挽肉 … 100g
• 長ネギ（みじん切り） … 1/3本
• 生姜（みじん切り） … 1片
• 柚子の皮（千切り） … 適量
• 水溶き片栗粉 … 適量
• ごま油 … 大さじ1
• 和風のだし汁 … 100cc
• 醤油麹 … 大さじ1
• みりん … 大さじ1
• 酒 … 大さじ1

お料理の手順

1. 大根は皮をむき、厚さ1.5cmの輪切りにする。
   水に通して耐熱容器に並べ入れ、ふんわりラップをして電子レンジで5～6分加熱する。
   竹串がすっと通るようになったらOK！
   固いようなら様子をみながら再度加熱する。
2. フライパンにごま油を熱して、水気をきった大根を並べ入れる。
   両面焼き色が付くまでじっくり焼いて塩（少々）をふって器に盛る。
3. 続けてフライパンを熱して、生姜、長ネギ、挽肉を加えて炒める。
   肉がポロポロになったら【 A 】を加えて調味。
   煮立ってきたら水溶き片栗粉でとろみをつける。
   （2）の大根にかけてネギの青いところとあれば柚子を散らす。

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