マンゴーチーズタルト

料理のポイント

マンゴーは水けをふかないで並べるのでタネを加えたらすぐにオーブンで焼きます。

材料と分量

【20cmワンホール分】

• 宮崎完熟マンゴー … 1個
• クリームチーズ … 100g
• 生クリーム … 100ml
• 砂糖 … 50g
• 薄力粉 … 30g
• 卵 … 1個
• パイシート … 1枚

お料理の手順

1. ボールにクリームチーズを入れ、木べらで滑らかになるまで練る。
2. （1）とは別のボールに砂糖と卵黄を入れ、泡だて器で白っぽくなるまでかき混ぜる。
3. （2）に少しずつ生クリームを加え、その都度しっかりとかき混ぜる。
4. （3）を（1）に少しずつ加えその都度、木べらでしっかりと練る。
5. 2度振った薄力粉を加え混ぜる。
6. しっかりと泡立てた卵白を（5）に加え、さっくりと混ぜる。
7. マンゴーは種を外し、縦に1.5cm幅で切る。
8. パイ皿に油を塗り、伸ばしたパイシートをひき、フォークで穴を開け30分冷蔵庫で冷やす。
9. オーブンを150℃に温める。
10. パイ皿にマンゴーを並べ、タネを流し込み皿ごとトントンと打ち付け空気を抜く。
11. 150℃のオーブンで30分焼く。

ギャラリー

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