日向夏ポテトと鱈の重ね焼き

料理のポイント

塩気のある鱈を使用する場合は、塩をせず胡椒のみにして下さい。

 

材料と分量

【2人分】

  • 真鱈 … 2切れ
  • 日向夏 … 100g
  • じゃが芋 … 100g
  • 薄口しょう油 … 小さじ1/2
  • 塩・胡椒… 少々
  • 小麦粉 … 適量
  • バター … 適量
  • 盛付用ハーブ … 適宜

 

お料理の手順

  1. じゃが芋は茹でるかレンジ加熱で火を通して皮を剥き熱いうちに潰し、日向夏は皮を剥き粗みじん切りにし、しょう油を加えて混ぜ合わせます。
  2. 鱈は塩胡椒をし、小麦粉を茶漉し等を使って、まんべんなくまぶしたら、バターを熱した中火のフライパンで両面を焼きます。
  3. 鱈に焼き色が付いたら、(1)をのせ、火を弱火にし蓋をして5分程蒸し焼きにします。皿に盛り、ハーブと日向夏の皮を飾って完成です。

 

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