料理のポイント
ゴーヤは後で火が入るのと、苦みがあったほうが美味しいため下茹でしないでも大丈夫です。最初にゴーヤにまぶした塩分があるため、後から入れる塩を少なくしました。
アツアツでしんなりしたゴーヤをにんにくと一緒にクラッカーでいただくと本当に美味しいです。
材料と分量
【2人分】
- ゴーヤ(宮崎産) … 100g分
- 塩 … 小さじ1/4
- 冷凍むきえび … 大2尾(40g)
- マッシュルーム … 25g
- にんにく … 2かけ
- 鷹の爪 … 1/2本
- 塩 … 小さじ1/4
- オリーブオイル … 60g
- タイム … 少々
お料理の手順
- ゴーヤを半分に切り、スプーンでワタと種を取ったら2~3mmにスライスし、塩小さじ1/4を混ぜ10分置く。
- 冷凍むきえびは水で洗って氷の膜を取り、耐熱容器に入れる。
- 耐熱容器にゴーヤ、スライスしたマッシュルームとにんにくを敷き詰め、小さく切った鷹の爪、塩、オリーブオイル、タイムを乗せる。
- 220℃のオーブンで12分加熱したら出来上がり。クラッカーやフランスパンで召し上がれ。
ギャラリー
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