大根
大根ステーキ 醤油麹そぼろあんかけ
13
4月
4月
料理のポイント
記載無し。
材料と分量
【2人分】
- 大根 … 1/3本（約400g）
- 鶏挽肉 … 100g
- 長ネギ（みじん切り） … 1/3本
- 生姜（みじん切り） … 1片
- 柚子の皮（千切り） … 適量
- 水溶き片栗粉 … 適量
- ごま油 … 大さじ1
- 和風のだし汁 … 100cc
- 醤油麹 … 大さじ1
- みりん … 大さじ1
- 酒 … 大さじ1
お料理の手順
- 大根は皮をむき、厚さ1.5cmの輪切りにする。
水に通して耐熱容器に並べ入れ、ふんわりラップをして電子レンジで5～6分加熱する。
竹串がすっと通るようになったらOK！
固いようなら様子をみながら再度加熱する。 - フライパンにごま油を熱して、水気をきった大根を並べ入れる。
両面焼き色が付くまでじっくり焼いて塩（少々）をふって器に盛る。 - 続けてフライパンを熱して、生姜、長ネギ、挽肉を加えて炒める。
肉がポロポロになったら【 A 】を加えて調味。
煮立ってきたら水溶き片栗粉でとろみをつける。
（2）の大根にかけてネギの青いところとあれば柚子を散らす。
ギャラリー
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