マンゴーと生ハムの冷製カッペリーニ

料理のポイント

カッペリーニはよく水気を拭き取って下さい。
マジックソルトは多めに入れると味にメリハリがつきます。
粗挽き胡椒は多めに入れると美味しいです。

【2人分】

マンゴーは半量はくし型にカット、半量はピューレにします。トマトは皮をむき粗みじんにします。ピューレ、トマト、オリーブ油、レモン汁、マジックソルトを混ぜ味を整えます。
カッペリーニを表示通り茹で、水でぬめりを取り、キッチンペーパーでよく水気を拭き取ります。
カッペリーニを1.の混ぜたピューレと和えます。
器に盛り、くし型マンゴー、生ハムを交互に並べ、イタリアンパセリを散らし、粗挽き胡椒をふりかけていただきます。