かぼちゃ&新玉ねぎのベーコンサラダ

料理のポイント

茹でたかぼちゃが、まだ熱い内にレモンを絞り、オリーブオイルで下味を付けてください。

しっかり味がしみ込みますよ。

　

材料と分量

• かぼちゃ … 4分の1個
• 新玉ねぎ … 2分の1個
• 紫玉ねぎ … 2分の1個
• パプリカ（赤） … 5cm位
• ベーコン … 50g
• レモン・グリーンリーフ … 少々

　

お料理の手順

1. かぼちゃは種とわたをスプーンで除き、横半分に切ってから、約5ミリ幅のくし形に切る。
2. 熱湯に入れて3～4分茹でる。
3. 湯を切ったかぼちゃにレモン汁とオリーブオイルをふりかけ、味をしみ込ませる。
4. 新玉ねぎと紫玉ねぎは薄切りにして、水に晒した後、水分を良く切って置く。
5. パプリカはみじん切り、ベーコンは8ミリ幅に切り、しっかりと炒める。
6. グリーンリーフを盛り付けたお皿に、かぼちゃを丸く重ねて盛り付け、中央に玉ねぎを詰める。その上にパプリカとベーコンを飾り盛り付ける。

　

ギャラリー

　

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